杀菌锅

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诸城久泰机械有限公司

山东省诸城市舜王街道

2023-8-21

杀菌锅1

杀菌锅

　　杀菌锅，是由锅体、锅盖、开启装置组成，整体采用不锈钢制作，用于延长食品的保存期，分为热水循环式杀菌、蒸汽式杀菌。

　　杀菌锅是为延长食品的保存期需对食品进行高温短时间杀菌，既杀灭食品中可能的致病菌．又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。该系列杀菌锅结构合理，密封性好，启闭省力，操作方便，安全可靠．性能稳定，并配有压缩空气管系，以压缩空气的反压力作用。

　　1、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是很均匀。

　　2、热循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

　　3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且

　　升温和冷却速度迅速．能全面、快速、对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

炒锅、煮锅系列