压力蒸煮锅工作原理和结构特点介绍

压力蒸煮锅工作原理和结构特点介绍

压力蒸煮锅是一种广泛应用于食品加工、制药、化工等行业的重要设备。它能够通过一定的压力提供高温环境，用于加热、保温、杀菌处理或贮藏浆液等工艺过程。以下是关于压力蒸煮锅的详细介绍。

工作原理

压力蒸煮锅的工作原理主要基于热能的传递和蒸汽的利用。它可以通过电加热或蒸汽加热两种方式进行加热：

· 电加热方式：在锅底或夹套中安装电热管等加热元件，当电源接通后，电热管开始工作，通过电阻发热的方式将电能转化为热能，这些热能通过传导和对流的方式传递给锅内的水或其他介质，使其逐渐升温。

· 蒸汽加热方式：外部蒸汽源提供的蒸汽会通过蒸汽管道进入蒸煮锅的夹套或蒸汽盘管中。蒸汽在夹套或盘管内与锅内的水或物料进行热交换，从而加热物料。

结构特点

压力蒸煮锅通常具有以下结构特点：

· 容积：常见的容积有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L等多种规格。

· 结构形式：分为可倾式、立式结构。

· 锅体材质：内锅体通常采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢（SUS304），夹套、支架则使用碳钢（Q235-B）并外涂防锈漆；也有内外全不锈钢的材质。

· 支脚形式：立式锅体通常采用三棱锥形式或圆管式；可倾式锅体则采用槽形支架式。

· 设备配置：包括表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。